Get到下面的小技巧,制作出的腊肉更加咸香,再也不怕不耐久存。

时间是真的过得非常的快,转眼,一年又快到头了。说到冬天,大家或许想起来的,是飘飞的雪花、结冰的水面、冷冰冰的空气。又或者说是,年终的工作的忙碌,节日的喜悦,与家人们的团圆。冬天其实也不是都那么的让人觉得寒冷、不近人情,毕竟,冬天还有许多的美食可以让大家来享用呀。

到冬天,有些朋友就特别的爱去吃火锅,想想看,室外是冷飕飕的风雪或者大雨,室内却是:蒸汽腾腾、香气四处弥散,再吃上一口沾了酱料的毛肚、肥牛等等,那可真是太让人愉悦了。除了火锅以外,冬天特有的美食,那就是各种腌制、腊制的肉类了,比如说香肠,比如说腊肉。

腊肉可以说是大家都非常的爱吃的一样食物了。简简单单的用锅把它蒸熟,配上一碗米饭,小编连吃三大碗都没得问题的。再复杂一些的做法呢,就是一些蔬菜来炒,比如说蒜薹,比如说藜蒿,比如说青菜之类的。煲饭的时候,在米里面加几片腊肉,也超级香的。怪不得大家都那么的爱吃。

不过,吃当然是每个人都会吃的,但是,你会做腊肉吗?看似是很简单,不就往肉上面抹点盐然后风干嘛。真要这样子想的话,那可就是错误的了。可能有的读者也发现,有时候制作的腊肉,好像不耐久放,或者不够香,那么,以下小编就给大家讲一讲,制作腊肉的一些小技巧吧。

第一步,我们在做腊肉的时候,购买回来的肉应该很多人会去把它给洗干净。其实这样子是没有必要的,只需要用干净的布擦一擦就好了。肉有水,制作的腊肉就会变得不耐保存,这也是有些人做的腊肉容易坏掉的一个比较的主要的原因。如果觉得擦一下不太干净,那么大家也可以把它的皮给去掉,就会变得干净一些。

那么把肉处理干净了,就是第二个步骤了,这个大家都是知道的,那就是抹上盐咯。但是,可千万别觉得,腊肉嘛,就是用盐去腌制出来的,这是一种错误的想法哦,光抹上了盐,做出来的肉只有咸,可不够香。咱们在腌制这一步的时候,还要加入香料,自己更喜欢那些香料,可以多加入一些,这都是个人的口味。加了香料的腊肉,吃起来才是又咸又香的哦。

第三个步骤呢,就是,在把腊肉挂起来风干之前呢,咱们先腌制个大概四天到五天的样子。有些朋友不知道这样的做法,在给肉抹好盐等调料之后,就直接挂起来去风干了,但是这样子风干出来的腊肉,你会发现,它吃起来,会觉得只有表面是有咸味和香味,内里却差一点。而且没有腌制到位的腊肉,也容易坏哦。所以大家要记得静置腌几天再挂起风干哦。

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